아제르바이잔2015.09.01 08:30
 


얼마전 아제르바이잔 친구를 만났다가 고향에서 가져온 가져온 거라면서 파흘라바를 선물로 받았어요.



파흘라바 Paxlava 는 아제르바이잔의 대표적인 전통 디저트예요.

터키의 바클라바 Baklava 와 거의 비슷한데, 종잇장처럼 얇게 민 밀가루 반죽을 사이사이에 견과류를 넣어가며 20-30장씩 겹쳐서 구운 후 시럽을 뿌려서 만들어요.

둘 다 손이 워낙 많이 가는 터라 현지인들도 명절 때나 가끔 만들어 먹지, 대부분은 마트나 디저트 전문 가게에서 사먹는다고 해요.



페스츄리와 견과류 가루로 꽉 차 있고, 끈적거리는 시럽이 보기만 해도 맛있어보이더라고요.

얼마 전 신촌에 새로 오픈한 아제르바이잔 음식점 '바쿠' 에서도 판매하긴 하지만, 현지에서 가져온 거라서 더 맛있게 보였어요.


파흘라바와 함께 즐기는 티 타임!
파흘라바는 정말 달기 때문에 차를 곁들여마셔야 제맛이 나요.
아제르바이잔에서는 주로 '차이'라고 부르는 홍차를 마시지만, 저는 홍차가 없어서 우롱차와 함께 먹었어요.

"아~ 이 맛이야!"

바클라바를 좋아해서 이태원에서 종종 사먹곤 했지만, 아제르바이잔 파흘라바는 바클라바와는 또 다른 맛이예요.
바클라바는 달면서도 페스츄리처럼 바삭한 맛이 있는 반면에, 파흘라바는 더 묵직하고 끈적한 단맛이 나고, 계피향이 강해요.
저는 터키, 중앙아시아 지역의 디저트에 많이 익숙해진 터라 바클라바 한 두 조각쯤은 차 없이도 먹을 수 있는데도 파흘라바는 차가 없으면 먹기 힘들 정도로 지독하게 달콤해요.

오랜만에 아제르바이잔 여행 생각을 떠올리게 하는 기회였어요.
귀한 파흘라바를 나눠준 친구에게 다시 한 번 고마움을 전하고 싶어요.

아제르바이잔 파흘라바 만드는 법



(재미있게 보셨으면 아래의 를 눌러주세요^_^)


Posted by 히티틀러


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  1. 우와 파흘라바! 맛있겠어요!!! 진한 차랑 한 입 먹으면 좋았는데!!!

    2015.09.01 08:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • liontamer 님은 러시아에서 계셨으니 역시 드셔보셨군요ㅎㅎㅎㅎ
      진짜 이건 진한 차랑 같이 먹으면 꿀맛인 거 같아요.
      칼로리 걱정이 조금 되기는 하지만, 맛있게 먹으면 0칼로리!

      2015.09.02 15:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  2. 터키 디저트 비슷하기도 하고..달달해 보입니다^^
    아제르바이잔은 잘 안가는 곳인데 친구도 있고 대단하세요..

    2015.09.01 09:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 위에서 언급했다시피 터키 디저트인 바클라바와 비슷해요.
      달달하니 기분 안 좋을 때는 진짜 최고예요ㅎㅎㅎ

      2015.09.02 15:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  3. 밀푀유 같은 느낌의 디저트인가요??역시 달달한 디저트에는.차가 잘 어울리죠^^

    2015.09.01 17:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 밀푀유보다는 좀 더 딱딱하고 끈적거려요.
      신촌 쪽에 아제르바이잔 음식점이 있는데, 거기서 맛 볼 수 있으니 기회 되면 한 번 드셔보세요.
      아제르바이잔에서 가지고 온 홍차와 같이요!

      2015.09.02 15:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  4. 아...ㅋㅋ색다른 음식이라 한번 맛보고 싶네요 ㅋㅋ

    2015.09.01 23:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 신촌에 있는 아제르바이잔 음식점 '바쿠'에 가면 맛보실 수 있답니다.
      기회 되면 한 번 가보세요.
      다른 음식들도 괜찮아요ㅎㅎㅎ

      2015.09.02 15:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  5. 정말 좋은 친구분 두셨네요~ 부럽습니다^^

    2015.09.02 00:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 전 받고나서 좀 미안하더라고요.
      고향에서 가지고 온 음식이면 혼자 먹기에도 귀할 텐데, 이런 걸 받아도 되나 싶어서요.
      그래서 그 날 제가 밥 샀어요ㅎㅎㅎ

      2015.09.02 15:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  6. 처음보는 베이커리네요~

    2015.09.02 20:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 아무래도 흔하지 않은 종류다보니 우리나라에 알려지지 않았어요.
      그래도 얼마 전에 신촌에 아제르바이잔 음식점이 생기면서 맛볼 수 있게 되어서 좋아요.
      거기서 직접 다 만든다고 하더라고요ㅎㅎㅎ

      2015.09.02 22:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]